～６月２３日（木）の献立～

クファジューシー・にんじんしりしり・もずくスープ・パインゼリー

本日６月２３日は、沖縄県が制定した「慰霊の日」です。沖縄県は、第二次世界大戦においてアメリカ軍に上陸され、地上戦となった数少ない地域です。終戦後もアメリカの統治下に置かれ、1972年に日本に返還されました。今年は、本土復帰50周年を迎えるため、ニュースでも取り上げられているのを見た人も多いのではないでしょうか。今日は、沖縄料理を食べて、平和について考える日にしていただければ幸いです。

クファジューシーは、豚肉や昆布などを入れた沖縄県の炊き込みご飯です。沖縄の言葉で、「クファ」は「硬い」、「ジューシー」は「雑炊」という意味です。昔は硬めの雑炊だったそうです。

にんじんしりしりの「しりしり」とは、沖縄の言葉で「千切り」を意味します。

もずくとパイナップルは、沖縄県が日本一の生産量を誇り、国産のほとんどが沖縄県産です。