～６月１日（水）の献立～

鶏飯・ほうれん草のごま和え・大豆とさつま芋の甘辛揚げ

本日は、２年生の社会科で学習している九州地方に関連した鹿児島県の郷土料理でした。「鶏飯」は、鹿児島県の奄美諸島発祥の料理で、鹿児島県全域でも親しまれています。ご飯の上に鶏肉や卵、たくあんなどの具をのせて、鶏ガラで出汁を取ったスープをかけて食べます。

鹿児島県は、さつま芋の生産量日本一です。教科書でも学習したように、九州南部はシラス台地が広がっており、50m以上も掘らないと水が出ません。そのため、やせた土地でも栽培しやすいさつま芋の栽培が広まりました。現在は、ダムや業務用水の整備によって野菜やお茶などの栽培も可能となりました。

▼鶏飯はささみを蒸してほぐしたり、人参やしいたけを煮たり、炒り卵を作ったりと、食材ごとに調理をします。調理員さんが手間暇かけて作ってくださいました。