～２月３日（木）の献立～

いわしの蒲焼き丼・かぶの彩りサラダ・花ふのすまし汁・きなこ豆

本日は節分献立でした。節分とは季節の分かれ目のことで、本来は立春・立夏・立秋・立冬の前日を「節分」と言います。旧暦では、春になると１年が始まると考えられていたので、立春の前日の節分は、災いを追い払う行事として大切にされており、現在では立春の前日だけを「節分」というようになりました。いわしや豆は、食べる風習の他に、いわしの頭を柊と一緒に飾ったり、豆まきをして鬼を追い払います。

▼野菜は手作業で丁寧にカットしています。

▼いわしの蒲焼きは、醤油や生姜などで下味を付けて、揚げました。

▼「きなこ豆」は、砂糖と水を沸かした後、炒り大豆を加え、水分が少なくなってきたら、きなこをまぶしてパラパラになるまで炒ると完成です。材料も少なく短時間でできるので、歳の数だけ食べた後に残った豆をご家庭でもぜひ「きなこ豆」にアレンジしてみてください。